Trehalose

Zuletzt bearbeitet von: Arne Lützen, Jürgen Seibel

Trehalose

(α-d-Glucopyranosyl-α-d-glucopyranosid, Mycose, Pilzzucker, Mutterkornzucker).

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Tabelle: Eigenschaften und Kenndaten.
	α,α-Trehalose (Trehalose)	α,β-Trehalose (Neotrehalose)	β,β-Trehalose (Isotrehalose)
Summenformel	C₁₂H₂₂O₁₁	C₁₂H₂₂O₁₁	C₁₂H₂₂O₁₁
relative Molmasse (M_r)	342,30	342,30	342,30
Schmelzpunkt [°C]	214–216 (anhydricus)^a	149^a	135–140 (aus wäßrigem Aceton)
[α]_D²⁰	199 (Wasser) (anhydricus)

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