d-Tagatose

Tagatose gehört zu den seltenen Hexulosen.

Abbildung: Strukturen von Tagatose. Eine wässrige Lösung enthält bei 27 °C 79 % der α-d-pyranoiden, 16 % der β-d-pyranoiden, 1 % der α-d-furanoiden, 4 % der β-d-furanoiden und <1 % der offenkettigen Ketoform.

Eigenschaften

Tabelle: Eigenschaften und Kenndaten.
Summenformel	C₆H₁₂O₆
Synonym	d-lyxo-2-Hexulose
CAS RN^®	87-81-0 (

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