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Stärkeether

Sammelbezeichnung für Stärkederivate der allgemeinen Formel

mit R = H, Alkyl, Aralkyl. Durch Veretherung der Hydroxy-Gruppen der Glucose-Einheiten der Stärke erhaltene Produkte.

Folgende Stärkeether haben praktische Bedeutung:

(Stärkecarboxymethylether) (I). In Wasser bei 20 °C löslich; man erhält klare Pasten mit hoher Viskosität; Grundstoff für abbaubare Tenside.

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