Rosinen

Sammelbegriff für alle Arten getrockneter Weinbeeren (siehe Weintrauben), die bis zur Überreife am Weinstock (Vitis vinifera L.) verbleiben und im Anschluss luftgetrocknet werden. Je nach Rebsorte wird Trockenobst als Sultaninen (synonym Sultanas, Türkische Rosinen), Korinthen (synonym Krents) oder Rosinen (synonym Muskatelrosine) bezeichnet.

Sultaninen: abgestreift, getrocknet, größer als Korinthen; rundlich, kernlos, goldgelb bis rötlich-braun, dünnschalig, vollfleischig, saftig, honigsüß, sehr aromatisch.

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