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Perseitol
Perseitol ist ein Heptitol (siehe Zuckeralkohole), das aus Blättern, Früchten und Samen der Avocado (Persea americana; Lauraceae) isoliert[1] und später in seiner Konstitution[2] und Konfiguration[3-5] aufgeklärt wurde. Ein Beispiel für ein weiteres Heptitol ist Volemitol (siehe d-glycero-d-manno-Heptose).
Neben d-Mannoheptulose (siehe Kalorienrestriktionsmimetika) ist Perseitol einer der beiden Hauptbestandteile des patentierten Avocado-Extrakts