Lysozym

(Muramidase, Muraminidase; Peptidoglycan-N-Acetylmuramoylhydrolase, Ovoglobulin G₁, EC 3.2.1.17, E 1105). Lysozym gehört zur Gruppe der lytischen Enzyme und spaltet das Murein der bakteriellen Zellwand. Es ist eine Hydrolase, deren erster Vertreter 1922 von Sir Alexander Fleming im Hühnereiweiß entdeckt worden ist. Heute hat man Lysozym in fast allen tierischen Körperflüssigkeiten und in vielen Pflanzen nachgewiesen; besonders hohe Aktivität zeigen Präparate aus Hühnereiweiß, Tränenflüssigkeit, Speichel, Schleimhäuten und menschlichen Leukocyten.

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