katalytisches Zentrum

(aktives Zentrum). Bereich des Enzym-Moleküls, in dem die Bindung der Substrate (und, falls vorhanden, die prosthetische Gruppe) und deren katalytischer Umsatz zu den Produkten stattfindet.

Struktur und Funktion

Das katalytische Zentrum muss einen hohen Grad an Substratspezifität besitzen und in der Lage sein, einen aktiven Übergangskomplex mit dem Substrat zu bilden. Zu Modellvorstellungen zur Bindung (Schlüssel-Schloss-Prinzip, induzierte Passform-Theorie) siehe

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