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Glycogen
(Glykogen). (C6H10O5)n, Molmasse bis 106–109 Da.
Struktur
Glycogen ist ein α-d-1,4-Glucan mit Verzweigungen über α-1,6-Bindungen, also ein Polysaccharid, das nur aus d-Glucose-Einheiten aufgebaut ist, die aber (im Gegensatz etwa zu Cellulose) α-glycosidisch miteinander verbunden sind.
In seiner Struktur ist Glycogen dem Pflanzen-Glucan Amylopektin ähnlich, das jedoch weniger stark verzweigt ist. Es zählt mit diesem zu den größten bekannten Molekülen; es kann aus bis zu 100000