Galactane

[Poly(galactose)n]. Bezeichnung für Polysaccharide, deren Grundstruktur aus einer Kette von Galactose-Bausteinen besteht.

Vorkommen und Struktur

Die wichtigsten Galactane sind Agarose und Carrageenan aus eukaryontischen Rotalgen (Macroalgae). Die Grundstruktur von Carrageenan besteht aus linear verknüpften [-3)-β-D-Galp-(1,4)-α-D-Galp-(1-]-Disaccharid-Einheiten (siehe Abbildung) und die von Agarose aus [-3)-

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