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Enzymaktivität
Enzyme gehören zur Makromolekülfamilie der Proteine. Die dreidimensionale Struktur der Enzyme erlaubt es, eine Wechselwirkung mit Substraten einzugehen und damit deren Umsatz zu katalysieren. Diese Aktivität der Enzyme gilt es dann zu beschreiben und vergleichbar darzustellen. Allgemein kann man die Enzymaktivität definieren als die in einer bestimmten Zeit gebildeten Menge an Produkt (oder die umgesetzte Menge an Substrat).