Dattel

Die im vorderasiatischen Raum heimische Dattelpalme [Phoenix dactylifera (L.) Roxb., Palmae] wird 20–30 m hoch, ist zweihäusig und trägt vom 30. bis zum 100. Jahr reichlich Früchte. Die pflaumengroßen, länglichen, gelben bis roten Beerenfrüchte tragen einen sehr harten, ungenießbaren Samen. Ihr Fruchtfleisch hat einen honigsüßen Geschmack.

Inhaltsstoffe

Als braunes, klebrigsüßes Trockenobst gehandelte Datteln enthalten durchschnittlich pro 100 g eßbarer Substanz: 20,2 g Wasser, 1,9 g Proteine (N ⋅ 6,25), 0,5 g Fette, 65,0 g Kohlenhydrate (vorwiegend als

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