Zuletzt bearbeitet von: RÖMPP-Redaktion, Jenny Hartmann-Schreier

γ-Carotin

(β,ψ-Carotin, trans-gamma-Carotin, Bestandteil von natürlichem Carotin, E 160a, C. I. 75130).

C₄₀H₅₆, M_r 536,85, Schmp. 177,5 °C. Sehr kleine, dunkelrote Prismen (aus Benzol/Methanol) mit bläulichem Schimmer, in organischen Lösemitteln löslich mit oranger bis roter Farbe. Bezüglich der Löslichkeit und der Stabilität ist γ-Carotin mit β-Carotin vergleichbar. λ_max

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