β-Carotin

β-Carotin stellt das im Tier- und Pflanzenreich häufigste Carotinoid dar und tritt überwiegend in der (all-E)-Form (veraltet: all-trans-Form) auf. Es ist Hauptbestandteil von natürlichem Carotin.

Zu Physiologie, Biosynthese und Abbau siehe Carotinoide.

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