Zuletzt bearbeitet von: RÖMPP-Redaktion, Jenny Hartmann-Schreier

α-Carotin

(β,ε-Carotin, trans-α-Carotin, Bestandteil von natürlichem Carotin, E 160a, C. I. 75130).

R=H; α-Carotin
R=OH; Lutein

C₄₀H₅₆, M_r 536,85, Schmp. 187,5 °C. Licht-, wärme- und Sauerstoff-empfindliche tiefviolette Prismen (aus Benzol/Methanol) oder Polyeder (aus Petrolether), die sich mit oranger bis roter Farbe in organischen Lösemitteln lösen.

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