Bier
Sammelbezeichnung für aus stärkehaltigem Malz (vermälztem Getreide oder Pseudocerealien) oder aus stärkehaltiger Rohfrucht (Malzersatzstoffe) durch alkoholische Gärung gewonnene Kohlensäure-haltige, nicht destillierte Getränke.
Bei der Herstellung werden Hopfen oder andere Würzstoffe zugesetzt. Je nach Art der Hefe (siehe Bierhefen) unterscheidet man untergäriges Bier und obergäriges Bier (zu den verschiedenen Biersorten siehe