Zuletzt bearbeitet von: Dirk Tischler

Astacin

(EC 3.4.24.21). Zink-Ionen-haltige Metalloprotease (M_r 22600), Verdauungsenzym des Flusskrebses, das Oligopeptide spaltet. Astacin ist der Prototyp der Astacin-Proteinfamilie sekretorischer oder Plasmamembran-gebundener Metalloproteasen, zu der unter anderem das Knochen-Morphogeneseprotein 1, die Choriolysine [Proteinasen (EC 3.4.24.66 und 3.4.24.67, M_r 25000), die Tiefseefisch-Embryonen zum Auflösen der Eihaut und zum Schlüpfen dienen] und die

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