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Agarose
Agarose, ein Hetero-galactan, stellt mit etwa 70 % die Hauptkomponente des Agars dar. Aufbau aus α-1,3-polymerverknüpfter Agarobiose (siehe Formelbild der Wiederholungseinheit). Diese besteht aus d-Galactopyranose, die β-1,4-glycosidisch mit 3,6-Anhydro-l-galactopyranose verknüpft ist. Abhängig von der Art des Naturproduktes, finden sich entlang der Polysaccharid-Kette unterschiedliche Mengen an methylierten, sulfatierten und mit Brenztraubensäure acetalisierten Hydroxy-Gruppen[